天草二江で育った幻の赤ウニ
私たちが販売している熊本県天草市二江で獲れるウニは幻の赤ウニ。
その名の通り殻は朱色で、一般的に販売されているウニに比べ、濃厚な甘みがあるのが特徴です。
幻といわれる理由は、九州外には滅多に出回ることがなく、以前東日本ではその存在すら知られる事がなかったから。
一度食べると今までのウニの概念が変わること間違いありませんよ。
丸徳の赤ウニ
丸徳で販売している赤ウニは、ミョウバンなどの添加物は使用せず完全無添加。あまり日持ちはしませんが、余計な味が邪魔をしない分、赤ウニ本来の味と濃厚な甘さを堪能することができます。
また、天草市の漁師町である二江は、昔からウニ漁が盛んだったため、ウニのスペシャリストがそろっています。そんなウニを知り尽くした熟練の尼さんたちの手によって、1つ1つ丁寧に殻から取り出された丸徳の赤ウニは、粒が大きく形もきれい。自分へのご褒美はもちろん、大切な方への贈答品としても、喜ばれる事間違いありません。
ぜひ天草二江の赤ウニを一度ご賞味ください。
